Здоровье

Чем полезна красная икра?

чем полезна красная икра

Не знаю, согласитесь Вы со мной или нет, но мне кажется, что только небольшое количество людей не любит красную икру. У многих людей возникает вопрос: «Действительно ли полезна красная икра? Если да, то чем она полезна?». И множество других вопросов, которые мы в данной статье постараемся разобрать.

Сразу хочу сказать, что данная статья написана по материалам телепередачи «Знак якості», идущей на украинском телевидении. Но не все читатели знают украинский, и поэтому я постаралась изложить материал на русском языке. Очень надеюсь, что будет понятно.

Итак, рассмотрим такие вопросы: Какие виды красной икры бывают? Икра каких рыб ценится больше и за что? Является ли высокая цена гарантией качества красной икры? Как отличить настоящую икру от подделки? Чем опасна для организма поддельная икра? Возможно ли отличить на вкус натуральную икру от искусственной?

Остались в прошлом те времена, когда красную икру практически не возможно было достать. Сейчас этот продукт можно не только найти практически в любом магазине, но и растеряться из-за количества представленных марок.

Известны различные виды красной икры в зависимости от вида сырья, от способа производства и от типа тары. Так мы отличаем лососевую икру зернистую и ястыковую. От вида тары - баночную или бочковую.

Зернистая икра производится из созревших ястыков. Эта икра по качеству разделяется на первый и второй сорт. Первый сорт – это наиболее качественная икра, которая производится из свежих ястыков. Из свежего! Не из мороженого сырья! Из ястыков, которые вынимаются из свежей живой рыбы и хранится не более 2 часов или до 6 часов хранения во льду. У такой икры будет яркая желтая окраска и упругая оболочка икринок.

Если же мы имеем дело с сырьем, которое хранилось или если ястыки добываются из рыбы, которая заснула, т.е. рыба уже определенное время хранилась, соответственно, икра будет иметь бледную окраску и не упругую оболочку икринок.

Когда мы говорим – икра лососевых рыб, то мы имеем в виду очень разную икру, как по вкусу, так и по внешнему виду. Наиболее распространена из лососевых рыб икра кеты, горбуши и нерки. Чем они отличаются? Они отличаются окраской и размером. Икра кетовая имеет желто-горячую окраску, икра горбуши – она более светлая, светло-желтая окраска.

Не обращая внимание на такую популярность, дешевым продуктом лососевую икру назвать нельзя. Люди давно поняли, что рыбная икра - это вкусно и полезно. Археологические находки свидетельствуют, что за 2000 лет до нашей эры финикийцы и египтяне солили икру для длительных морских путешествий. Икру как продукт, подходящий для употребления, русичи научились добывать еще в 12 столетии. Появление красной икры в России связано с освоением Сибири. Петр Первый держал 50 рыбаков которые постоянно поставляли икру на царский стол. Он же учредил государственную монополию на вылов осетровых рыб.

Как правильно есть икру? А правильно есть икру охлажденной. Достав из холодильника икру, она должна 10-15 минут постоять при комнатной температуре перед употреблением. Существует мнение, что глубоким заблуждением является то, что бутерброды можно и нужно кушать с икрой. Правильно икру кушать маленькими ложками и есть ритуал, что ее нельзя запивать ни водкой, ни шампанским, а ее можно запивать только охлажденной водой.

Русский деликатес был прекрасным и дипломатическим подарком. Так во время Великой Отечественной войны, накануне Ялтинской конференции, советский генералиссимус прислал три килограмма икры Черчиллю. Приход к власти Хрущева ознаменовался обещаниями скорого пришествия коммунизма и исчезновению икры из магазинов. Маленькие бутерброды с красной или черной икрой на столах стали признаком особого шика. Достать баночку икры стало не просто. Нужно было иметь хорошие связи в рыбных магазинах или на рынках. Относительно легко достать этот продукт могли лишь чиновники высокого ранга.

Все должно быть в меру. Не смотря на все преимущества красной икры, стоит помнить ряд ограничений. Например, лицам с повышенным уровнем холестерина, не рекомендуется употреблять ее в значительных количествах. Это очень питательный продукт и издревле в рационе ее применяли, например, для обессиленных людей, для лиц, которые долгое время пребывали в состоянии голода или больные туберкулезом. Достаточно малое количество икры может компенсировать энергетические запасы, которые дают другие продукты в значительном количестве.

В состав красной икры входят такие витамины, как витамин A, D, E, фолиевая кислота, кальций, фосфор, йод и полиненасыщенные жирные кислоты. В красной икре очень много белка, который усваивается лучше мясных и молочных продуктов.

За границей до сих пор лососевую икру называют фиш экс. Что в переводе с английского означает рыбьи яйца. И, как Вы понимаете, в яйце находится все необходимое, для развития жизни. Так чем же полезна красная икра для человека? Во-первых, она повышает иммунитет, во-вторых, она является хорошим средством для профилактики атеросклероза, в-третьих, укрепляет кости. Еще полезными свойствами красной икры является то, что она хорошо влияет на зрение, способствует снижению тромбообразования, помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Но, не смотря на всю пользу красной икры, следует помнить, что бывают и исключения, поэтому, если вы страдаете какими-либо заболеваниями, то проконсультируйтесь у врача. Будьте Все здоровы!!!

 

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 

рассказать друзьям и получить подарок

6 thoughts on “Чем полезна красная икра?

  1. Мммммм, Татьяна. Так вкусно написано. Особенно понравилось есть икру ложечками ))))
    Я конечно сделала открытие для себя, что надо не с бутербродами, а запивать водой.
    Ну что же, если так полезней, попробуем. Важно здоровье…
    Будем кушать ложечками и запивать водой.
    Спасибо!

  2. Красная икра — это вкусный и доступный деликатес. Обожаю её! Обычно заказываю её через интернет-магазин морепродуктов «Good Seafood», высшего сорта, качество отличное и цена адекватная. Рекомендую!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *